茄子馅饼的家常做法 ？茄子馅饼的家常做法图片
作者:悦刻正品直通车 来源:悦刻正品优购 浏览: 【大中小】 发布时间:2025-06-08 01:52:18 评论数:
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本文目录
茄子韭菜馅饼做法
主料：面粉500g
辅料 ：油适量 ，饼的饼盐适量 ，家常家常韭菜适量 ，做法做法茄子适量 ，图片肉适量
茄子韭菜馅饼的茄馅茄馅做法步骤 ：
步骤1.和好的面团放面板上
步骤2.揪面剂子
步骤3.擀皮
步骤4.和好的茄子韭菜肉馅
步骤5.面皮上放适量的馅
步骤6.把馅包里面，做成馅饼
步骤7.电饼铛预热刷油摆放馅饼
步骤8.翻面烙另一面
步骤9.这样茄子韭菜馅饼就烙好了 。饼的饼
茄子牛肉馅饼的家常家常做法
主料:西红柿250克 ，牛肉末200克，做法做法肥猪油50克 ，图片姜丝 ，葱花各10克 ，面粉350克
调料:生抽 ，料酒 ，盐 ，胡椒粉
（1）西红柿切丁
（2）牛肉末 ，肥猪油 ，姜丝倒入碗中 ，加入生抽 ，料酒 ，盐 ，胡椒粉 ，单向搅拌均匀 ，加入葱花拌匀好冷藏30分钟
（3）将西红柿丁放入牛肉馅内 ，搅拌均匀
（4）面粉倒入盆中 ，加温水搅拌均匀 ，制成光滑面团
（5）将面团揉成粗条 ，再切成均等大小的剂子
（6）剂子擀成面皮 ，取适量馅料放入 ，然后朝一个方向捏褶子 ，收口后再压成饼
（7）煎锅注油烧热 ，将两面煎成金黄色 ，至内陷熟透 ，即可
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茄子由于有一股特殊的味道 ，一般不做素馅，都是与肉馅结合做成猪肉茄子馅。
猪肉茄子馅饼做好了非常好吃 ，下面详细介绍一下制作方法 。
面皮的制作 ：
馅饼一般用死面的，当然也可用发面的 ，面一定要软 ，为了让面皮酥脆，还可加入油酥 。
取500克面粉，加2克盐 ，加10克油，再加350克水 ，和成面团。再取100克面粉，将60克烧热的油倒入100克面粉中做成油酥 。将面团擀成薄片把油酥涂抹在面皮表面 ，然后卷起成大面团 ，醒制半小时。
茄子猪肉馅制作 ：
猪肉馅500克 ，加入料酒10克 ，加入生抽60克 ，加入50克水 ，拌匀 。再加入盐8克，味精5克，鸡精5克 ，十三香2克，白糖5克进行调味 。
把300g茄子去皮切丁 ，倒入热油锅里 ，进行煸炒1分钟 ，关火凉凉备用。
包馅饼前 ，把煸炒的茄子丁倒入肉馅中 ，加入20g姜末 ，40g葱花，适量的香油进行调制 ，调匀即可 。
把面制成40克一个的面剂子 ，擀成包子皮 ，尽量薄一点 ，包入猪肉茄子馅 ，包成包子状 ，按扁 ，放入平底锅中，小火煎至两面金黄 ，皮馅分离出锅即可 。
制作重点 ：1 ，和面要软
2 ，茄子喜油
3，茄子过油或过水焯可去茄子味
好了，文章到此结束 ，希望可以帮助到大家。